Mezcal artesanal · Zacatecas, México
Entre Quintas es un mezcal artesanal elaborado en Trinidad García de la Cadena, Zacatecas, a partir de un ensamble de tres variedades de agave.
MASPARILLO · MANSO SAHUAYO · AGAVE AZUL
Nuestra diferencia
Entre Quintas nace del ensamble de Masparillo, Manso Sahuayo y Agave Azul , tres variedades que se encuentran en una sola expresión.
Cada agave aporta características particulares al perfil del mezcal: desde matices vegetales y herbales hasta mineralidad, dulzura y notas provenientes de la cocción.
El corazón de Entre Quintas
El carácter de Entre Quintas surge de la combinación de las cualidades de cada agave.
01 · MASPARILLO
El Masparillo destaca por un perfil complejo que equilibra la dulzura vegetal con matices herbales frescos y una marcada mineralidad.
Presente en regiones de Durango, Zacatecas y Jalisco, su expresión está profundamente ligada al territorio.
02 · MANSO SAHUAYO
El Manso Sahuayo aporta al ensamble matices herbales acompañados de ligeros tonos minerales.
Su perfil complementa la complejidad aromática del ensamble de Entre Quintas.
03 · AGAVE AZUL
El Agave Azul aporta un equilibrio entre una dulzura densa y caramelizada y la complejidad desarrollada durante la cocción.
La acción directa del fuego y la madera contribuye a desarrollar un perfil profundo que completa el ensamble.
Maestro Mezcalero
Detrás de Entre Quintas está el trabajo del maestro mezcalero Don Lupe Castro .
En García de la Cadena, Zacatecas, los tres agaves pasan por un proceso artesanal que comienza con su cocción en horno cónico de piedra y continúa con molienda en tahona.
La elaboración continúa con la fermentación y posteriormente con la destilación en alambique de cobre hasta dar origen al ensamble de Entre Quintas.
Nuestro origen
Aquí se elabora Entre Quintas.
El territorio, es considerado de una calidad excepcional y uno de los secretos mejor guardados de México, debido a su privilegiada ubicación geográfica, tradición artesanal y uso de variedades selcetas de agave.
Un mezcal zacatecano construido alrededor del encuentro de tres agaves.
Del agave a la botella
Cada etapa transforma el agave hasta convertirse en la expresión final de Entre Quintas.
Los agaves se someten a cocción en horno cónico de piedra, donde el calor transforma lentamente sus azúcares.
Después de la cocción, el agave se muele utilizando tahona para extraer sus fibras y jugos.
La fermentación permite transformar los azúcares del agave y desarrollar los aromas que formarán parte del perfil final.
El proceso continúa con la destilación en alambique de cobre hasta obtener la expresión que llega a cada botella de Entre Quintas.
Mezcal Artesanal
Tres variedades de agave. Un proceso artesanal. Una expresión nacida en Zacatecas.
Descubre Entre Quintas
Contáctanos para conocer puntos de venta, realizar un pedido o solicitar información para distribución.